伝統と革新が共存する本格的な寿司
FEATURE
20年以上のキャリアを有する店主が、魚の仕入れから握りまで、全てにおいて丁寧にこだわり抜いた寿司店を営んでおります。東小金井の店舗で、より美味しい料理を提供するため、常に新しい調理法や技術を学びながら研究を重ねています。北陸の冷たい海流がもたらす豊富な海の幸を、職人が心を込めて握り上げます。ご家族や友人同士のお食事など、様々なシーンでのご利用にも最適です。
地魚の魅力を最大限に活かしたランチ
職人としてテレビ出演の経験ある店主が、北陸鮨を振舞っております。日本海で獲れる新鮮な地魚を地元の漁師さんから仕入れ、レパートリー豊富なランチメニューを提供いたします。追加料金でワンランクアップした内容を味わえ、職人が織りなす匠の技とホスピタリティ精神を同時に楽しめます。北陸の海の幸と、職人歴20年の確かな腕と味を、東小金井で心行くまでご堪能いただけます。
北陸の海の恵みを楽しむ優雅なディナー
北陸の豊かな海で獲れる地魚に魅了された店主が、その美味しさを東京でも味わっていただきたいとの熱意で、東小金井の落ち着く空間で腕を振るいます。選り抜きの食材の中でも特に地魚にこだわり、店主のこだわりが込められた滋味深い握りは、職人技を感じる繊細な技法を用いて丁寧に提供します。料理と併せて楽しめるお酒も取り揃え、華やかなディナータイムを演出いたします。
厳選コースと熟練職人の技は美食家必見
お客様にハイクオリティな食材を提供することを使命とし、東小金井で熟練の職人の技を輝かせています。従来の技術と新しい技術を融合させ、こだわりの詰まったコースでお客様に美味しさをお届けします。新鮮な旬のネタとこだわりのシャリのハーモニーを楽しめ、アレルギーや食材のお好みに応じたカスタマイズも承っております。職人の美意識も料理に花を添え、彩り豊かに盛り付けます。
多様な場面で使えるテイクアウト
職人が冠たる食材と卓越した技術を駆使して握り上げる一貫を、東小金井で提供しております。常に妥協を許さぬ職人達が、20年以上に渡る膨大な経験を活かし、一貫一貫を精巧に仕上げます。口に入れると同時にその品質の高さをご実感いただけ、旬の素材の味わいを楽しめます。テイクアウトでも、北陸直送の食材を使用し、職人技が光り、会議やイベントなどの多様なニーズにお応えします。
洗練された空間で海鮮を味わうひと時
しきたりと革新が織りなす北陸鮨を、東小金井のスタイリッシュな和空間で味わえます。季節感を楽しめる北陸の銘酒を多数取り揃え、お酒と料理のマリアージュにも熱心に取り組み、お客様に最高のペアリングを提供いたします。また、北陸の市場より直送の高品質な海鮮食材を使用し、独自の手法で磨き上げた料理はお子様からご高齢のお客様まで幅広い世代から好評を博しております。
